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옥수수비빔밥

옥수수비빔밥

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옥수수

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홍천 옥수수비빔밥

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홍천 찰옥수수

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강원도 홍천군 옥수수비빔밥

홍천 옥수수비빔밥은 홍천의 특산품인 찰옥수수를 넣고 지은 옥수수밥에 각종 나물을 넣고 고추장과 참기름을 넣어 비벼먹는 홍천의 별미이다. 홍천은 일교차가 크기 때문에 맛이 달고 차진 옥수수를 맛볼 수 있다. 찰옥수수비빔밥은 홍천 찰옥수수의 차지고 고소한 맛을 살려 비빔밥으로 먹는 것인데 비빔밥의 다른 재료들 역시 홍천의 산나물이 들어가 신선하고 건강한 한 끼가 된다. 옥수수는 지방 함량이 적고 식이섬유소가 많아 변비예방에 좋고, 리놀렌산이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤수치를 낮추는데 도움이 된다.  

깨알정보 tip
사실 홍천 찰옥수수비빔밥은 홍천의 전래 향토음식이 아니다. 홍천에 있는 강원도 농업기술원에서 지속적인 연구를 통해 껍질이 얇아 식감이 좋고 더욱 맛이 뛰어난 옥수수품종을 개발했고 이를 활용한 메뉴를 개발하고 식당을 지정하는 등 홍천군의 노력의 결과로 현재의 부드럽고 차진 식감을 자랑하는 홍천대표 옥수수비빔밥이 탄생할 수 있었던 것이다.
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[ 밥,죽 ] 옥수수비빔밥
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