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따로국밥
부산은 돼지국밥, 대구는 따로국밥이이라는 말이 있다. 다른 국밥과...
대구 중구
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보리밥
쌀밥이 귀하던 시절 포만감을 주고 값이 저렴하던 보리밥은 요즘엔 ...
경기 김포시
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보리밥
퍼지게 삶은 보리쌀을 깔고 그 위에 불린 쌀을 안쳐 물을 부어 지...
경기 의왕시
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오삼불고기
바다의 오징어와 육지의 돼지고기가 만나 탄생한 오삼불고기. 매콤하...
강원 평창군
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한정식
순창지역에서 맛보는 한정식의 특징이라면, 역시 고추장과 불맛을 빼...
전북 순창군
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산채비빔밥
지리산에서 자생하는 갖가지 산나물과 약재가 잘 어우러져 향긋한 맛...
경남 산청군
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산채정식
합천에서 생산되는 친환경 쌀로 지은 밥에 가야산 일대에서 자생하거...
경남 합천군
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순대국밥
예천군이 자랑하는 대표적인 음식인 순대를 육수에 푹 끓여 다데기와...
경북 예천군
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도토리묵밥
탱탱한 도토리묵에 맑은 멸치육수를 붓고, 신 김치를 송송 썰어 올...
충북 단양군
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빼떼기죽
‘빼떼기’는 고구마 말린 것의 사투리이다. 다양한 바다 먹을거리에...
경남 통영시
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밥,죽
196개
부드럽고 담백한 몸보신 죽
사용하는 재료는 뚝배기어탕과 유사하지만 죽의 형태이다. 충주시에서 난 귀한 붕어를 끓는 물에 양념과 함께 끓이면 잘게 부서지면서 국물이 완성된다. 민물고기가 비리다고 생각해 꺼려했던 사람들도 보양어죽은 술술 잘 넘길 수 있다. 몸에 좋은 붕어와 야채가 가득하기 때문에 한 그릇 먹으면 속도 편안해지고 기력이 회복된다. 여기에 수제비가 들어가 쫀득한 식감이 있어 재미를 더한다. 깨알 정보 Tip 추어탕과 흡사해 보이지만 차이가 있다 추어탕은 뼈와 함께 통째로 갈아서 조리하지만 어죽은 생선살을 따로 발라서 조리한다. 뼈가 씹히지 않기 때문에 부드럽게 먹을 수 있다. 또한 삶을 때 흰콩을 넣어 같이 삶으면 특유의 비린내를 잡아줘 더욱 맛있는 어죽이 된다.
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