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지역호감도 전남 고흥군
겨울(12월~2월) 구분선

굴

굴

,

진석화젓

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고흥 굴

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어리굴젓

고흥은 미국 식품의약국(FDA)에서 청정지역으로 지정하여 관리하고 있는 곳으로 157㏊의 해역에서 1300여 톤의 굴을 생산하고 있다. 고흥에서 나는 굴을 생굴로 먹기도 하지만 아주 이른 봄에 채취한 굴에 소금을 넣고 절여 1년 이상 밀봉하여 발효시킨 고흥의 진석화젓(어리굴젓)은 시원하고 독특한 굴 향기와 함께 고소한 맛이 일품이다.  굴은 고흥 9미(味) 중의 하나로 각종 비타민과 칼슘, 단백질 등 영양소가 많고 타우린이 풍부해 혈압조절과 피로해소에 좋다.
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[ 겨울(12월~2월) ] 굴
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