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먹어보기양념,기타

방산꿀 양구 방산 토종꿀은 1980년대부터 40여 농가가 작목반 구성을 하여 2,300여봉의 양봉을 시작하여 오늘날까지 그 맥을 이어가고 있다. 방산꿀은 1998년에 품질인증을 받았다. 꿀은 예로부터 약재이자 식품으로 사용해왔는데, 야생벌이 급감하게 됨에 따라 최근에는 인공적으로 기른 벌을 통하여 꿀을 채취하는 경우가 많아졌다. 그러나 이렇게 얻게 된 꿀은 야생벌에게 얻은 꿀보다 당분과 질이 떨어진다. 방산꿀에는 꿀 뿐만 아니라 몸에 좋은 화분과 로열젤리 등이 다량 함유되어 있어 유명해졌다. 또한 수분이 없는 고농도 꿀로 전국에서 최고의 꿀로 인정받았다. 토종꿀은 동양전래로 길들여 온 재래종 꿀벌인 토종벌의 꿀로 첫 서리가 내린후 1년에 단 한 차례만 채밀을 한다고 한다. 깨알 정보 tip 방산꿀에 들어있는 화분은 꽃가루를 뜻하는데 루틴(rutin)성분이 풍부하게 함유되어 있어 적혈구와 헤모글로빈 증가에 도움을 주므로 빈혈은 물론 고혈압과 같은 혈관질환에 좋다.
먹어보기빵,과자,떡

양구한과 명절마다 우리의 국민 간식이 되는 한과는 곡물가루나, 과일, 식용 가능한 식물에 꿀, 엿 등을 섞어 달콤하게 만들어 먹는 우리나라의 전통 과자다. 양구한과는 양구에서는 농민들이 직접 생산한 자연중심 양구 농산물을 이용해 만든 과자이다. 찹쌀을 12일~13일 정도 발효시켜 만들어 지는데, 이렇게 하면 한과가 더 연해져 맛이 좋다고 한다. 그 후 발효시킨 찹쌀을 물에 깨끗이 씻어 콩을 갈아, 콩물과 소주로 반죽을 한다. 이렇게 정성껏 빚은 강정과 산자떡을 끓는 기름에 튀겨 낸 뒤 물엿을 바르고 튀겨진 밥을 입히면 맛있는 한과가 만들어 진다. 깨알 정보 tip 전통의 맛을 지키고 지역 농산물 소비 촉진을 위해 한과재료를 모두 지역에서 생산되는 농산물을 이용하고 있어 맛이 좋고 품질이 우수하다.
먹어보기국물요리

두부전골 양구의 두부전골은 양구에서 직접 재배하고 기른 콩을 사용하여 만든다. 그렇기에 두부의 감칠맛과 고소한 맛이 좋다. 비법이 담긴 육수를 붓고 두부와 각종 버섯, 미나리, 양파, 마늘, 여러 가지의 채소들을 얹은 후에 양념장을 넣고 끓인다. 물이 어느 정도 끓였다 싶으면 불의 세기를 약하게 줄이고 두부에 국물이 스며들 수 있도록 서서히 졸여 주면 더욱 맛있게 먹을 수 있다. 두부를 호호 불어 한입에 집어넣으면 스르륵 부드럽게 녹는 것을 느낄 수 있다. 국물은 두부의 고소하고 담백한 맛과 얼큰한 양념, 채소들의 맛이 어우러져 뛰어난 맛을 맛볼 수 있다. 양구 두부전골은 남녀노소와 상관없이 모두 즐길 수 있는 음식임과 동시에 보양식으로써도 즐길 수 있는 요리다. 깨알 정보 tip 예로부터 우리 민족은 농경 국가를 이루고 살았다. 그래서 육류로 단백질을 보충하기에 넉넉지 않았고, 육류 대신 콩으로 그 영양을 보충하였다. 콩으로 만든 두부는 고단백 식품이라 영양식으로도 많이 먹었다. 또한, 콜레스테롤을 낮추어 동맥경화를 예방하거나 다이어트에 효능이 있다.
먹어보기국물요리

메기매운탕 물 맑고 공기 좋은 청정 양구에서 먹는 메기매운탕은 매우 특별한 맛을 자랑한다. 청정자연에서 자란 메기와 직접 재배한 부추, 파, 마늘에 금방 빚은 수제비까지 넣어서 만든 매운탕은 밥 도둑뿐만 아니라 가벼운 술안주로도 먹기에 손색이 없다. 신선한 바람과 자연 그대로의 모습을 담은 풍경 속에서 먹는 매운탕은 지친 일상에 활력을 다시 채워주는 계기가 된다. 메기의 담백한 살들에 스며든 얼큰한 국물은 그야말로 여행하는 참 맛이 담겨 있다. 추운 겨울철에도 더운 여름철에도 충분히 즐길 수 있는 보양 음식이다. 깨알 정보 tip 옛날부터 입맛을 돋우는 별미로 많은 사람이 즐겨온 메기는 철분, 단백질이 풍부하고 다량의 DHA를 함유하고 있어 다량의 기억학습기능 향상과 뇌세포 활성화에 효과가 있는 것으로 알려졌다. 또한, 한방에서는 소변을 잘 보게 하고 부기를 빼는 데 이용하기도 한다.
먹어보기찜,구이

붕어찜 양구에는 북한강 상류에 화천댐이 만들어지면서 생겨난 인공호수인 파로호가 있다. 호수 유역의 대부분은 민통선(민간인출입통제선)이나 DMZ(비무장지대)에 속해 있어 청정한 자연과 생태계의 보고로 불린다. 이곳에서 잡힌 붕어로 만든 붕어찜은 깨끗하고 살아 숨 쉬는 붕어의 맛을 느낄 수 있다. 비린내가 많이 나지 않고 살이 부드럽고 연하면서 식감은 쫄깃함이 장점이다. 또한, 양구에서 유명한 시래기와 같이 먹으면 더욱 훌륭한 맛을 뽐낸다. 깨알 정보 tip 붕어의 효능은 단백질, 칼슘, 철분이 다량 함유돼있어서 빈혈이나 성장기인 아이들에게 좋다. 또한, 지방이 적으면서도 불포화지방산이 풍부해서 고혈압과 동맥경화에도 효과가 있다. 원기회복 및 정력에도 좋은 효능이 있다고 알려진다. 반 반찬이나 술안주로도 적당하여 남녀노소를 가리지 않는 음식이라고 말할 수 있다.
먹어보기찜,구이

시래기요리 양구에 들르게 되면 양구만의 특색 있는 펀치볼 시래기를 맛볼 수 있다. 일교차가 심하고 우리나라에는 드문 고산 분지에서 재배하는 시래기여서 인지 더욱 맛이 좋다. 푸릇한 향기와 함께 구수한 장의 냄새가 올라온다. 밥 위에 참기름을 뿌리고 깨소금을 살짝 뿌려 먹으면 자연의 향기가 물씬 풍기어와 온몸을 휘감는 것을 느낄 수 있다. 시래기는 다양하게 먹을 수 있다. 시래기를 이용한 콩탕, 시래기 부침, 각종 생선이나 고기를 이용한 찜, 다양한 탕에도 넣어 먹을 수 있을 정도로 다양한 폭을 지닌다. 깨알 정보 tip 시래기는 예전에는 김장하면서 남은 것을 말리면서 썼기에 색깔도 고운 편도 아니라 하찮은 것으로 평가를 받았다. 하지만 오늘날에 이르러 비타민과 미네랄이 풍부하다는 것이 밝혀지고 천연웰빙 식품으로 주목을 받고 있다. 또한, 철분이 많이 함유돼있기 때문에 빈혈에도 좋고, 칼슘과 식이섬유가 풍성하고, 콜레스테롤을 낮추어 동맥경화를 예방하는 데 효과적이다. 무엇보다 최근에는 다이어트에 좋다는 사실로 인해 다이어트를 시도하는 이들에게 많은 관심을 받고 있다.
먹어보기찜,구이

양구청정한우 강원도 양구의 청정지역과 푸른 자연환경에서 생산되는 한우는 최고의 품질을 자랑한다. 맛을 평가하는 데 중요한 마블링이 뛰어나고 좋은 자연환경 속에서 자란 이유로 한우의 육질 역시 깊은 맛을 지니고 있다. 또한, 본래 소고기를 먹을시 느끼하다고 느낄 수 있지만 양구 청정한우는 너무 맛이 깨끗해 마치 맑은 물을 마신 기분이 들게끔 해준다. 불을 잘 살린 참숯으로 구워 먹으면 더욱 풍부한 맛을 담아낼 수 있다. 깨알 정보 tip 한우에는 풍부한 단백질이 사람의 체세포를 구성하는 역할을 해준다. 또한, 그와 더불어 골격과 근육의 발달 및 성장 등을 고루 도와주는 영양소가 포함되어있다. 특히 성장하는 어린이들에게는 칼슘과 함께 비타민D와 단백질이 필요한데 그러한 많은 성장 영양소가 한우에 들어있다.
먹어보기찜,구이

오골계구이 오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산 오골계’를 내놓은 일이 있었다. 양구에서 닭고기 음식점을 운영하던 할머니 한 분이 호기심에 이 연산 오골계의 병아리를 키워다 먹어 봤더니 그 맛이 매우 좋았다고 한다. 이것이 바로 오골계 구이의 시초이다. 최근 웰빙 열풍과 함께 ‘블랙 푸드’ 바람까지 불고 있어 오골계 구이는 양구를 대표하는 음식으로 자리 잡아가고 있다. 깨알 정보 tip 양구에서 맛볼 수 있는 오골계 숯불구이는 바로 잡은 오골계를 굽기 때문에 고기는 물론 내장까지도 구워 먹는 것이 특징이다. 오골계는 불판에 올린 고기가 더욱 검게 변했을 때까지 구우면 된다.
먹어보기밥,죽

산채백반 설악산의 정기와 힘찬 기운을 받고 싶다면 양구의 산채요리를 먹기만 해도 좋다. 건강식으로 손색이 없는 산야초들과 집에서 직접 담근 장과 최소한의 양념으로 나물 본연의 맛을 살려 요리한다. 깔끔하고 담백하며 자극적이지 않고 정갈하다. 여러 가지 종류의 나물을 맛보며 자연이 내어주는 건강을 온전히 몸에 담을 수 있다. 깨알정보 tip 양구군이 자랑하는 고품질 산채를 이용하여 맛과 향이 깊고 은은하다. 곰취, 고사리, 참나물 등 각각의 맛과 향은 다르지만 하나로 어우러지면 더욱 풍부한 맛을 낸다. 베타카로틴과 비타민 C, 칼륨 등이 함유되어 있어 소화가 잘되고 입맛을 돋우어 주며 신진대사를 촉진시켜 활기를 되찾는 데 도움을 준다.
먹어보기생선회,육회

민물회 맑고 깨끗함을 자랑하는 양구의 소양호와 파로호에서는 싱싱하고 생명력 넘치는 민물고기들로 가득하다. 이에 소양호변과 파로호변의 식당에서는 직접 잡은 고기를 이용하여 양구를 찾는 이들에게 싱싱한 회를 제공한다. 살이 연하고 자연산 특유의 싱싱함으로 씹는 질감이 쫄깃하며 남다르다. 레몬이나 식초를 뿌려 먹으면 비린내가 제거되고 더욱 산뜻한 맛을 즐길 수 있다. 깨알정보 tip 양구의 민물회로는 주로 쏘가리회, 붕어회, 민물장어구이, 향어회가 인기가 좋으며 직접 잡은 고기로 회를 떠 독특한 맛과 질감을 자랑한다. 특히 쏘가리 회는 만성피로, 기침, 어지러움에 좋으며 몸이 허한 사람에게는 기력을 회복시켜주는 역할을 한다.
먹어보기면,만두

막국수 메밀농사를 주로 짓던 강원도지방의 향토음식 중 하나로 갖은 양념과 참기름, 무김치로 버무려 먹으면 새콤달콤한 맛이 식욕을 자극한다. 특히 막국수 식당에서 함께 판매되는 돼지고기 편육과 백김치를 함께 곁들여 먹으면 더 풍부하고 담백한 맛을 즐길 수 있다. 식사 후 개운한 육수로 깔끔한 식사를 마무리할 수 있다. 깨알정보 tip 메밀은 식이섬유소질을 다량 함유하여 변비 예방에 좋으며 메밀에 함유된 루틴성분이 혈관의 저항력을 향상해 동백 경화나 고혈압 예방에 특히 효과가 좋다. 항산화 물질이 풍부하여 다이어트 시 섭취하여도 식단조절에 무리가 없다.
먹어보기빵,과자,떡

곰취찐빵 양구의 대표적인 특산물인 곰취를 이용하여 만든 곰취찐빵은 포슬포슬한 빵에 달콤하고 고소한 반죽에 쌉싸름한 곰취의 향이 은은하게 배어있어 단맛이 강하게 느껴지지 않는다. 싱그러운 초록색 반죽으로 눈으로 먼저 맛보고 입으로 한 번 더 맛볼 수 있다. 찜통에 10분간 쪄낸 찐빵은 한 김 나간 후 먹으면 더욱 쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. 깨알정보 tip 곰취찐빵은 자연의 맛이 가득한 양구의 쌉싸름한 대표 지역특산물인 곰취를 이용하여 특산품을 만들어 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 영양간식이다. 곰취의 단백질, 탄수화물, 칼슘 및 비타민 등의 풍부한 영양성분으로 맛과 영양을 동시에 즐길 수 있다.