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먹어보기찜,구이
쪽갈비 쪽갈비는 돼지의 갈비뼈 중 머리쪽부터 1~4번이나 5번까지를 지칭한다. 오산에서는 쪽쪽 떨어지는 살점을 간장소스에 찍어먹는 달콤한 양념 쪽갈비와 지글지글 담백하게 구워먹는 생쪽갈비가 유명하다. ‘피아노갈비’라고도 불리는 쪽갈비는 부위와 숯의 품질에 따라 맛도 천차만별이라고 하니 다양한 쪽갈비의 맛을 느끼고 싶다면 오산으로 떠나보는 것은 어떨까? 깨알 정보tip 쪽갈비를 먹기 전에는 초벌을 해서 구워먹는 것이 일반적이다. 익히는 시간을 줄여주며 육질을 연하게 해주기 때문에 어린이나 노인들이 먹기에도 편하다. -
먹어보기국물요리
순대국밥 순대는 소나 돼지의 창자에 여러 가지 재료를 넣어 삶거나 찐 음식으로 흔히 돼지 창자를 이용해 만드는 것이 많다. 순대는 한 입 크기로 썰어놓은 다음 뼈를 고아낸 육수에 들깨가루와 함께 넣고 끓이는 것이 바로 기력 보충에 좋은 순댓국이다. 오산에서 가장 유명한 음식이 바로 순댓국인데, 오산시장에 식당에 모여있어 선택하는 재미도 있다. 쫄깃한 머리 고기와 함께 먹으면 제격이다. 깨알 정보tip 순댓국의 간을 낼 때는 소금이 아니라 새우젓이나 양념장이 더 깊은 맛을 낼 수 있다. 하지만 무엇보다도 가장 잘 어울리는 것은 바로 김치국물이다. 뽀얀 국물에 신 김치나 깍두기 국물을 넣어 먹는 것이 최고의 궁합이라고 할 수 있다. -
먹어보기면,만두
어탕국수 민물고기로 즐기는 별미로 어탕국수를 꼽을 수 있다. 메기, 붕어, 쏘가리, 꺽지 등 민물고기를 통째로 넣고 반죽한 면을 넣어 끓이면 어탕국수가 완성된다. 진한 국물에 쫄깃한 면발이 어우러져 추운 겨울에 몸을 보신하기에도 좋고 땀을 많이 흘리는 여름에 원기회복하기에도 좋다. 얼큰할 뿐만 아니라 진하고 깊은 맛이 어탕국수의 매력이다. 깨알 정보tip 어탕국수는 어죽처럼 약간의 점성이 있어 먹으면 속이 매우 든든하다. 또한, 양질의 단백질, 철분, 칼슘 등이 들어있어 삼계탕과 견줄 정도의 보양식이며, 기력회복에 아주 좋고 피부미용에도 좋으니 이만한 음식이 있을까? 어탕 국수만으로 부족하다면 국수를 다 건져먹고 밥을 말아 먹는 것도 일품. -
먹어보기찜,구이
소고기구이 소고기를 맛있게 굽기 위해서는 소고기를 굽기에 앞서 불판을 제대로 달궈주어야 한다. 한우는 센 불에서 단시간에 구워야 제맛이 나기 때문이다. 또한, 육즙이 살짝 올라오면서 핏기가 돌 때 뒤집어 주는 것이 좋다. 계속 뒤집었을 경우 육즙이 다 날아가 버리기 때문에 고기가 딱딱하고 푸석푸석해진다. 깨알 정보 tip 한우는 고기 두께에 따라 다르게 굽는 것이 좋다. 얇게 썬 고기의 경우 짧은 시간 안에 빨리 익혀야 하며 두껍게 썬 고기의 경우 센 불에서 익혀준 다음 불을 서서히 줄여서 구워야 한다. -
먹어보기양념,기타
중국 요리 중국 요리는 중국의 넓은 영토 덕분에 지방색이 가장 두드러져 독특하고 각각의 특징이 잘 나타나는 요리로 발전시켰다. 한 가지 재료를 이용해서 조리하기보다는 여러 가지 재료를 섞어서 만드는 것이 많으며, 지방에 따라 기후와 특산물이 달라 다양한 요리가 발달했다. 깨알정보 tip 1. 중국 각자의 우수한 특산품과 실력 있는 요리사들이 모여 각 지역의 특색을 모아 음식 문화를 이끈 베이징 요리! 대표적인 베이징 요리의 음식은 베이징 오리 요리이다. (북경 오리요리) 2. 항구가 발달하여 국제적인 풍미를 갖춘 상하이 요리는 게를 이용한 요리가 최고이다. 3. 중국의 곡창지대로 유명한 쓰촨 성과 근처 지역에서는 마늘, 파, 고추를 비롯하여 여러 향신료가 들어간 자극적이고 매운 음식이 많다. 가장 유명한 음식은 누룽지탕, 마파둥이 대표적이다. 4. 온화한 기후에 재료가 풍부한 광둥 지역에서는 일찍이 항구를 개방하여, 동,서방과 교류를 하였는데, 서방 지역의 영향을 받아 토마토를 비롯한 서양 채소가 들어간 음식들이 많다. 대표적인 음식으로는 탕수육, 팔보채, 딤섬 등이다. -
먹어보기양념,기타
이탈리아식 파스타는 형태에 350여 가지의 다양한 종류가 있다. 긴 면(long) 파스타와 짧은 면(short) 파스타로 나눌 수 있다. 롱 파스타로는 스파게티와 탈리아텔레 등이 있다. 그리고 쇼트 파스타로는 마카로니, 푸실리, 라사냐 등이 대표적이다. 파스타의 소스에 따라 그 맛과 식감이 다를 수가 있다. 깨알정보 tip 1. 일반적으로 이탈리아식 레스토랑에 가기 전 “스파게티 먹으러 가자!” 라고 흔히들 이야기한다. 하지만 스파게티는 파스타의 한 종류로 “우리 파스타 먹으러 가자!”라고 해야 옳은 표현이다. 2. 한국사람들이 가장 좋아하는 토마토 파스타를 만들기 위해서는 우선 먼저 준비된 파스타 면을 끓는 물에 10분 정도 삶는다. 그리고 올리브유를 두른 팬에 다진 양파와 베이컨, 고추, 등을 넣어 볶는다. 미리 준비한 토마토 양념과 설탕, 소금, 후추로 간을 하고 바질이 준비되어 있다면 함께 넣어 조리한다.