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지역호감도 전라남도 목포시
볶음,조림 구분선

갈치조림

인절미

,

떡

,

공주인절미

,

인절미 유래

,

인절미 종류

다양한 채소를 푸짐하게 넣고 조린 목포식 갈치조림 
목포의 여름철 대표 생선이 민어라면, 목포의 가을철 대표 생선은 쭉 뻗은 몸에 화려한 은색 옷을 입은 갈치이다. 목포 갈치조림이 다른 지역의 갈치조림과 다른 특별함은 갈치와 함께 조려지는 재료이다. 흔히 무와 대파만을 넣은 일반적인 갈치조림과는 다르게 감자, 호박, 고구마순, 버섯 등의 다양한 채소를 푸짐하게 넣어 함께 조리는 것이 목포 갈치조림의 특징이다. 담백한 살코기와 매콤 짭짤한 조림 양념은 밥도둑 역할을 톡톡히 하고 있다.  

깨알 정보 tip 
목포근해에서 잡아올린 신선한 은빛 갈치를 호박, 버섯등 다양한 채소로 함께 푹 익혀낸 음식이다. 밥반찬은 물론 술안주로도 좋은 갈치는 단백질을 많이 함량하고 있으며, 어린이의 성장 발육에 좋고, 노인분들의 기억력 증진에도 효과적이다. 냄비 속에서 보글보글 끓어오르는 갈치 조림은 살이 희고 담백한 것이 특징이다.
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[ 볶음,조림 ] 갈치조림
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