하늘과 땅, 대륙과 해양의 힘이 끊임없이 교차하는 남도에서 맵고, 달고, 시고, 짜고, 쓴 다섯가지 맛을 주제로 삼아 푸를 청, 붉을 적, 흰 백, 검을 흑 노랗게 황, 오채로 자란 것들에 후덕한 인심과 갈고 닦은 손맛을 더해 다듬고, 씻고, 절이고 버무리고 굽고 조리고 삭히면 이 세상에 하나밖에 없는 각별한 남도음식이 태어난다. 이렇게 천지인 삼재사상의 조화를 담아 상다리가 부러질 정도로 푸짐하게 차려내는 남도음식에는 인의예지신의 오륜도 담겨 있다. 남도음식문화 큰잔치는 상달행렬과 상달제, 남도음식전시, 동편제, 서편제, 퓨전국악, 천연염색, 대장간, 방아찧기, 음식만들기 체험 등의 다채롭게 즐길 수 있는 프로그램으로 참여객들에게 푸짐하고 푸짐한 남도 음식의 맛과 볼거리 및 즐길 거리를 제공하고 있다.