대규모 공단이 밀집하여 외국인 근로자들이 많은 인천은 다양한 식문화가 발전한 곳이다. 인천 세계음식문화박람회는 쉽게 맛볼 수 없는 세계 각국의 전통음식, 주류, 과자 등을 맛보고 체험할 수 있다. 세계 각지의 다채로운 음식을 맛볼 수 있을 뿐만 아니라 각국의 음식을 만들어보는 체험활동을 할 수도 있고, 특히 참가자들이 만드는 10M에 달하는 대형케익은 축제의 하이라이트다. 세계문화전통놀이와 각종 공연들도 더해져 즐거운 체험 및 볼거리를 제공한다. 단순히 음식을 맛보는 것에서 그치지 않고 각국과 문화를 교류하는 세계문화교류의 장으로 역할을 한다.
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