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지역호감도 경상남도 통영시
국물요리 구분선

복국

작은 몸에 맛은 알찬, 복어!
복국은 복어와 무, 콩나물, 미나리 등을 넣고 맑게 끓인 것으로 뽀얀 국물과 쫄깃한 살결이 일품이다. 특히 통영의 복국은 여러 종류의 복어 중 주로 졸복이나 까치복을 사용하는데 그 중 졸복은 잡히고 나면 빠른 시간에 죽기 때문에 신선도 유지가 어렵다. 통영의 복국은 바닷가 근처에서 바로 만들어져 신선도를 유지할 수 있고, 미나리의 향긋함이 더해져 시원한 맛이 난다. 복어에는 알코올 분해요소까지 있다고 하니 숙취해소에도 탁월하고 보양식으로도 좋다.

깨알 정보 tip
복어는 알코올 분해요소뿐만 아니라 혈관에 쌓인 안 좋은 콜레스테롤도 배출해주어 고혈압, 당뇨병 같은 성인병을 예방하는데 도움이 된다. 또한 수분배설을 촉진시키고, 정신을 맑게 해주는 효능까지 있다고 하니 이만하면 독성을 제거하고 먹을만한 가치가 있다고 볼 수 있지 않을까. 
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