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민물매운탕
서천의 민물매운탕은 신선한 생선과 고춧가루를 푼 물에 각종 야채를...
충남 서천군
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도다리쑥국
봄철에 살이 오동통하게 올라 제철인 도다리는 사천의 앞바다에서 잡...
경남 사천시
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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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복국
복국은 복어와 무, 콩나물, 미나리 등을 넣고 맑게 끓인 것으로 ...
경남 통영시
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꽃게탕
매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
충남 보령시
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버섯전골
상주에서는 버섯을 이용한 음식들이 10여 가지에 이를 만큼 다양하...
경북 상주시
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매운탕
밀양은 음식점마다 각기 다른 생선을 중심으로 매운탕이 나오기 때문...
경남 밀양시
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매운탕
시원한 한탄강 민물매운탕이 자랑! 한탄강에서 잡은 민물고기로 끓인...
경기 연천군
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낙지전골
지쳐 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지는 예로부터 원기회복에 뛰어...
경기 과천시
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설렁탕
사골이 뽀얗게 우러난 진한 국물과 잘게 썬 파, 먹기 좋게 썰어 ...
서울 동대문구
전체 1288개 /
국물요리
296개
얼큰하고 담백한 국물과 두부의 맛
양구의 두부전골은 양구에서 직접 재배하고 기른 콩을 사용하여 만든다. 그렇기에 두부의 감칠맛과 고소한 맛이 좋다. 비법이 담긴 육수를 붓고 두부와 각종 버섯, 미나리, 양파, 마늘, 여러 가지의 채소들을 얹은 후에 양념장을 넣고 끓인다. 물이 어느 정도 끓였다 싶으면 불의 세기를 약하게 줄이고 두부에 국물이 스며들 수 있도록 서서히 졸여 주면 더욱 맛있게 먹을 수 있다. 두부를 호호 불어 한입에 집어넣으면 스르륵 부드럽게 녹는 것을 느낄 수 있다. 국물은 두부의 고소하고 담백한 맛과 얼큰한 양념, 채소들의 맛이 어우러져 뛰어난 맛을 맛볼 수 있다. 양구 두부전골은 남녀노소와 상관없이 모두 즐길 수 있는 음식임과 동시에 보양식으로써도 즐길 수 있는 요리다. 깨알 정보 tip 예로부터 우리 민족은 농경 국가를 이루고 살았다. 그래서 육류로 단백질을 보충하기에 넉넉지 않았고, 육류 대신 콩으로 그 영양을 보충하였다. 콩으로 만든 두부는 고단백 식품이라 영양식으로도 많이 먹었다. 또한, 콜레스테롤을 낮추어 동맥경화를 예방하거나 다이어트에 효능이 있다.
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