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대구 서구
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설렁탕은 뚝배기에 소고기와 사골의 진한 맛이 우러난 뽀얀 국물에 고기가 담겨 나오고, 먹는 사람이 직접 밥과 소금, 잘게 썬 파, 고춧가루나 후추 등을 넣어 먹는다. 설렁탕의 주재료인 소의 뼈나 연골 조직에는 콜라겐이라 불리는 경단백질이 많이 포함되어 있어 근육, 관절이나 피부노화방지에 탁월한 효과가 있다. 여름에는 이열치열로 뜨끈한 국물과 함께 설렁탕을 먹으며 더위를 이길 수 있고, 겨울에는 절로 생각나는 진하고 깊은 맛의 뜨거운 설렁탕을 대전광역시 서구에서 즐겨보자. 깨알정보 tip 설렁탕을 먹을 때 빠지지 않는 것이 바로 깍두기와 파이다. 설렁탕은 같이 나오는 깍두기 국물로 간을 하거나 김치, 깍두기와 함께 먹는데 깍두기에는 유산균이 들어있어 소화에도 도움이 된다. 또 설렁탕에 넣어 먹는 파에도 소화를 돕는 작용과 해열작용이 있어 같이 먹으면 좋다.
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