| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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생선회,육회 |
양념,기타 |
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민물매운탕
서천의 민물매운탕은 신선한 생선과 고춧가루를 푼 물에 각종 야채를...
충남 서천군
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도다리쑥국
봄철에 살이 오동통하게 올라 제철인 도다리는 사천의 앞바다에서 잡...
경남 사천시
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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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복국
복국은 복어와 무, 콩나물, 미나리 등을 넣고 맑게 끓인 것으로 ...
경남 통영시
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꽃게탕
매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
충남 보령시
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버섯전골
상주에서는 버섯을 이용한 음식들이 10여 가지에 이를 만큼 다양하...
경북 상주시
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매운탕
밀양은 음식점마다 각기 다른 생선을 중심으로 매운탕이 나오기 때문...
경남 밀양시
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매운탕
시원한 한탄강 민물매운탕이 자랑! 한탄강에서 잡은 민물고기로 끓인...
경기 연천군
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낙지전골
지쳐 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지는 예로부터 원기회복에 뛰어...
경기 과천시
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설렁탕
사골이 뽀얗게 우러난 진한 국물과 잘게 썬 파, 먹기 좋게 썰어 ...
서울 동대문구
전체 1288개
제주시에서 맛보는 옥돔구이는 도미 중에서도 귀하고 맛있기로 소문난 제주옥돔의 배를 갈라 소금을 뿌려 꾸덕꾸덕하게 말린 뒤 구운 것으로 담백한 맛이 일품이다. 말린 옥돔은 당일 잡은 옥돔을 비늘과 내장을 제거한 후에 자연적인 해풍에서 일정 시간을 건조시키기 때문에 생선 표면에 기름에 스며나와 피막을 형성하여 수분과 각종 영양소를 그대로 유지한다. 특히 옥돔은 비린내가 없고 담백한 맛을 가지고 있으며 옥돔구이의 구수하고 짭조름한 맛에 밥 한 공기는 뚝딱 먹을 수 있다. 옥돔은 지방질이 적고 단백질과 칼슘, 인, 철분 등의 미네랄과 비타민A, B1, B2 성분이 풍부하다. 깨알정보 tip 옥돔은 예부터 궁중 진상품일 만큼 귀한 생선이었으며 고급어종으로 살이 매우 희며, 맛이 좋아 양념구이, 소금구이, 미역국, 어죽 등으로 조리하여 먹는다. 지금은 향토음식으로 제주도를 방문하는 이들이 옥돔구이를 많이 찾고 있으며 옥돔은 인지도가 가장 높은 제주도의 특산품 중에 하나이다.
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