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재래식 냉면
오랜시간 같은 맛을 지켜온 대전 동구의 냉면을 살펴보자. 깔끔하고...
대전 동구
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개금밀면
부산의 대표 별미인 밀면. 부산진구에는 유명한 밀면집이 다양하다....
부산 부산진구
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막국수
횡성의 먹거리는 한우만 유명한 것이 아니라 줄을 서서 기다렸다가 ...
강원 횡성군
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팥칼국수
남해 지역에서는 예로부터 팥을 넣어서 칼국수를 만들어 먹었다. 밀...
경남 남해군
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안동칼국수
안동에서는 건진 국수를 삶아서 장국에 말아먹기를 즐겨왔다. 누름국...
경북 안동시
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의령 소바(메밀국수)
일본의 소바를 우리나라 식으로 개량한 음식인 메밀국수는 가다랭이 ...
경남 의령군
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칡국수 칡을 재료로 하여 면을 뽑는 칡국수는 막국수와 맛과 모양이 비슷해...
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옥천냉면
평양냉면, 함흥냉면과 더불어 맛 좋기로 유명한 옥천냉면. 양평의 ...
경기 양평군
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냉면
시원한 국물에 식초와 겨자를 곁들어 새콤하게 먹는 여름철 최고의 ...
경기 부천시
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사곶냉면
백령도에서는 황해도식 냉면을 맛볼 수 있다. 사골 육수에 까나리 ...
인천 옹진군
전체 1288개
화려한 무늬에 어울리는 뛰어난 맛
쏘가리는 진안군에 있는 1급수 용담호에 서식한다. 민물고기 중에서 가장 맛이 뛰어나고 담백하다고 알려져 있다. 주로 회나 매운탕으로 먹고 찜, 구이, 조림으로도 먹으며 창자는 젓갈로 담아 먹기도 한다. 원기 회복에 좋고 몸을 살찌우는 음식으로 널리 알려져 있다. 진안군 쏘가리 매운탕의 특징은 시래기를 사용한다는 점이다. 깨알정보 tip 손질한 쏘가리와 시래기, 각종 채소를 냄비에 차례로 넣고 물에 고추장과 고춧가루를 풀어 소금 간을 한다. 가장 중요한 조합이 될 시래기는 고랭지에서 수확한 무청을 삶아 자연풍에 먼저 말려 둔다. 된장과 찹쌀고추장을 말린 시래기에 무친 후 3~4시간 동안 양념이 깊게 배도록 한다.
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