| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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절임,무침, 샐러드 |
면,만두 |
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김치,젓갈류 |
생선회,육회 |
양념,기타 |
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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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꽃게탕
매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
충남 보령시
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도다리쑥국
봄철에 살이 오동통하게 올라 제철인 도다리는 사천의 앞바다에서 잡...
경남 사천시
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버섯전골
상주에서는 버섯을 이용한 음식들이 10여 가지에 이를 만큼 다양하...
경북 상주시
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설렁탕
사골이 뽀얗게 우러난 진한 국물과 잘게 썬 파, 먹기 좋게 썰어 ...
서울 동대문구
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매운탕
시원한 한탄강 민물매운탕이 자랑! 한탄강에서 잡은 민물고기로 끓인...
경기 연천군
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낙지전골
지쳐 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지는 예로부터 원기회복에 뛰어...
경기 과천시
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매운탕
밀양은 음식점마다 각기 다른 생선을 중심으로 매운탕이 나오기 때문...
경남 밀양시
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복국
복국은 복어와 무, 콩나물, 미나리 등을 넣고 맑게 끓인 것으로 ...
경남 통영시
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민물매운탕
서천의 민물매운탕은 신선한 생선과 고춧가루를 푼 물에 각종 야채를...
충남 서천군
전체 1288개 /
국물요리
296개
국물이 끝내주는 매운탕
진안군의 민물매운탕에는 쏘가리나 메기보다 동자개(빠가사리)가 많이 이용된다. 쏘가리와 메기의 어획량이 줄었기 때문이다. 하지만 동자개가 내는 국물 맛은 쏘가리와 메기가 내는 국물에 결코 뒤지지 않는다. 이 국물 맛을 내는 데는 민물새우도 큰 몫을 한다. 민물새우와 동자개의 국물은 구수하고 걸쭉하며, 시원한 감칠맛이 있다. 맑은 물에서 자란 민물고기를 넣어 만든 민물매운탕은 보양강장의 효과도 지니고 있다. 깨알정보 tip 전라북도 진안군의 민물고기 포획지는 용담호다. 용담호는 상수원보호구역으로 허가를 받은 이들만이 낚시를 할 수 있다. 사전에 허가를 받은 낚시꾼들은 저녁에 그물을 치고 이른 아침에 나가 거둬들이는 식으로 고기잡이를 한다. 이와 같은 방법으로 잡은 붕어, 메기 등은 용담호 주변 음식점에서 판매되고 있다.
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