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오골계구이
오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산...
강원 양구군
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매운등갈비
푸짐하게 들어간 등갈비에 8가지 한약재 양념으로 맛을 내고 그 위...
충북 제천시
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아구찜
익산에는 아구찜 전문점이 많은데, 다른 지역에 비해 특이한 점은 ...
전북 익산시
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갈매기살
갈매기살이 익어가는 것을 보는 것만으로도 흐뭇한데, 마포구의 갈매...
서울 마포구
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닭갈비 의정부역 인근에는 이름난 닭갈비 전문점이 많다. 대부분의 음식점은...
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오리구이
담백한 포천 오리구이를 먹으러 왔다면 망설이지 말고 신북오리촌으로...
경남 합천군
전체 1288개 /
밥,죽
277개
매콤함으로 입맛을 되찾아 보자!
어죽은 다이어트 음식으로써 최적의 음식으로 알려져 있다. 고단백, 저지방, 저칼로리 요리인데다, 비타민과 무기질이 풍부하여 소화흡수가 잘 되기 때문이다. 날씨가 더워 입맛이 없거나 피로할 때에 먹어도 좋다. 어죽은 대개 생선을 푹 고아 거른 물에 쌀을 넣고 끓여 만든다. 먼저 민물고기를 삶아서 뼈를 발라내고 된장과 고추장을 푼다. 여기에 불린 쌀을 넣어 끓이다가 수제비 반죽을 넣는다. 반죽을 푹 익힌 다음에는 풋고추, 깻잎, 미나리, 쑥갓 등 채소를 넣는다. 깨알 정보 tip 어죽은 영양가가 높은 반유동식이므로 환자, 노인, 아이들의 이유식으로 많이 이용된다.전남 지역에서는 고명이 적어, 민물고기 어죽이라고 부르기도 한다. 반면 전북 지역은 죽 위에 올라가는 고명이 많은 편이다.
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