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웅어회

웅어요리

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양산 웅어

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우여요리

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양산 별미

먹는 사람을 임금님으로 만드는 웅어
웅어는 씹히는 식감이 독특하고 맛이 좋은데다가 한철에만 즐길 수 있어 수라상에 오르던 귀한 생선이다. 익혀먹으면 아무런 맛이 나지 않는 것에 비해 회로 먹으면 살이 연하고 씹는 맛을 그대로 살릴 뿐만 아니라 영양도 그대로 보존할 수 있어 회로 즐기는 것이 가장 좋다. 웅어회는 양산 전통음식의 명맥을 잇는 음식으로 역사를 지닌 음식이다. 예로부터 귀한 음식으로 대접받은 웅어 한 접시로 임금님이 된 듯한 기분을 느낄 수 있다.

깨알 정보tip
씹는 맛도 씹는 맛이거니와 웅어는 영양을 골고루 갖추고 열량은 낮은 식품이다. 단백질, 칼슘, 칼륨 등이 시력을 보호하는 효능을 가진다. 또, 입맛이 없을 때 입맛을 돋우는 기능도 있어  4월에서 6월 사이 제철을 맞이할 때 꼭 먹어보면 좋을 것!
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