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오골계구이
오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산...
강원 양구군
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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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아구찜
익산에는 아구찜 전문점이 많은데, 다른 지역에 비해 특이한 점은 ...
전북 익산시
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매운등갈비
푸짐하게 들어간 등갈비에 8가지 한약재 양념으로 맛을 내고 그 위...
충북 제천시
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칡국수
칡을 재료로 하여 면을 뽑는 칡국수는 막국수와 맛과 모양이 비슷해...
강원 춘천시
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냉면
시원한 국물에 식초와 겨자를 곁들어 새콤하게 먹는 여름철 최고의 ...
경기 부천시
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꽃게탕
매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
충남 보령시
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갈매기살
갈매기살이 익어가는 것을 보는 것만으로도 흐뭇한데, 마포구의 갈매...
서울 마포구
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닭갈비
의정부역 인근에는 이름난 닭갈비 전문점이 많다. 대부분의 음식점은...
경기 의정부시
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옥천냉면
평양냉면, 함흥냉면과 더불어 맛 좋기로 유명한 옥천냉면. 양평의 ...
경기 양평군
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돼지갈비
돼지갈비만큼 우리나라 사람들의 사랑을 많이 받는 음식도 찾기 어려...
서울 동작구
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막국수
횡성의 먹거리는 한우만 유명한 것이 아니라 줄을 서서 기다렸다가 ...
강원 횡성군
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안동칼국수
안동에서는 건진 국수를 삶아서 장국에 말아먹기를 즐겨왔다. 누름국...
경북 안동시
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의령 소바(메밀국수)
일본의 소바를 우리나라 식으로 개량한 음식인 메밀국수는 가다랭이 ...
경남 의령군
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개금밀면
부산의 대표 별미인 밀면. 부산진구에는 유명한 밀면집이 다양하다....
부산 부산진구
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양념,기타
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종로 5가에는 한 마리의 닭을 먹는 그곳만의 방식이 있다. 이 골목의 시초는 원래 개인 집에서 팔던 닭칼국수였다고 하는데 지금은 주객이 전도되어 닭 요리에 마지막으로 칼국수 사리가 들어가게 되었다. 닭 한 마리요리는 큰 양푼에 육수를 넉넉하게 붓고 초벌로 삶은 닭 한 마리를 넣고 끓인다. 거기에 부추, 삼, 대추, 감자, 떡 등의 재료들을 넣고 끓인 뒤 이 닭고기와 감자 등을 먼저 건져 먹고 남은 육수에 칼국수 사리를 넣어 끓여먹는 것이다. 진한 육수와 푸짐한 닭 한 마리를 먹으면 기운이 절로 난다. 깨알 정보 tip 이 닭 한 마리요리를 먹을 수 있는 닭 한 마리 골목은 동대문시장 근처의 숨은 맛집 골목으로 동대문 상가 상인들이 주로 식사를 하러 오던 곳이었으나 요즘은 맛집을 찾아 젊은이들이 일부러 찾아오기도 하고 이곳이 일본에까지 입소문이 나면서 일본인들도 찾고 있다. 종로5가 닭한마리골목 (서울특별시 종로구 종로5가 281-9 일대 ) 종로5가 닭한마리골목은 동대문역 9번 출구에서 기업은행 방향으로 걷다보면 나타난다. 이곳에는 30년이 넘는 전통을 가진 닭한마리요리집을 비롯해서 예닐곱 집이 있는데 닭한마리요리를 만드는 방식은 크게 다르지 않지만 집집마다 육수를 내는 방식이 다르고 소스도 조금씩 다르다고 한다.
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양념,기타
] ★닭한마리요리
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