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생선회,육회 |
양념,기타 |
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매운등갈비
푸짐하게 들어간 등갈비에 8가지 한약재 양념으로 맛을 내고 그 위...
충북 제천시
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장어구이
여수의 대표적인 별미인 장어구이는 바닷장어, 아나고, 바다뱀장어,...
전남 여수시
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소갈비찜 (갈비탕, 갈비...
예로부터 거창 한우는 다른 지역보다 유난히 몸집이 크고 맛이 좋기...
경남 거창군
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아구찜
익산에는 아구찜 전문점이 많은데, 다른 지역에 비해 특이한 점은 ...
전북 익산시
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오골계구이 오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산... 강원 양구군
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부추곱창
쫄깃쫄깃한 곱창과 아삭한 부추의 조화는 기대 이상의 맛을 낸다. ...
경북 안동시
전체 1288개
말이 필요없는 부산의 대표명물, 돼지국밥
돼지국밥은 돼지 뼈를 우려낸 육수에 돼지고기를 썰어 넣고 팔팔 끓인 부산의 대표 향토음식이다. 오로지 돼지국밥을 먹기 위해 부산을 찾는 관광객도 있을 정도. 소면을 넣어 말아먹기도 하며 양념장, 새우젓, 김칫국물 등 다양한 방식으로 맛을 낼 수 있다. 여기서 제일 중요한 것은 바로 부추다. 부산말로 정구지라고 하는 부추를 듬뿍 넣어 먹는 것이 부산 돼지국밥의 먹는 방법. 뽀얀 국물은 진하고 깊은 맛이나 속을 든든하게 해준다. 깨알 정보tip 간혹 돼지국밥의 돼지 냄새를 싫어하는 사람이 있는데 그땐 새우젓을 넣으면 좋다. 새우젓은 돼지의 잡내를 잡아주는 동시에 간을 맞추고 더 깊은 맛을 내게 한다. 국물이 느끼하다면 빨간 양념장을 풀어 넣는 것도 좋다. 자신만의 방식으로 다양하게 즐길 수 있다.
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