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은어요리
전국 최대의 은어 서식지가 바로 산청의 경호강이다. 때문에 경호강...
경남 산청군
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양양한우
양양은 바다가 가까워 양양의 먹거리가 주로 바다에만 있다고 생각하...
강원 양양군
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오징어물회
‘울릉도 오징어’ 그 자체만으로도 브랜드가 될 만큼 유명하다. 울...
경북 울릉군
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전어회
전남 고흥 전어의 살은 매우 단단하고 쫀득해서 고흥 9미로 꼽힌다...
전남 고흥군
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물회
'여기 물회 하나!'
동해시를 들렸다면 꼭 맛보고 가야 하는 ...
강원 동해시
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생선회
해양관광도시 거제 하면 회를 빼놓을 수 없을 것이다. 아름다운 경...
경남 거제시
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회
제부도의 시원한 바다 전망의 테라스에서 바다의 풍취를 느끼며 즐거...
경기 화성시
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참가자미회
색다른 횟감을 찾는다면 울산의 별미, 참가자미 회를 맛보는 것이 ...
울산 북구
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회
정자 회 센터에서는 살아서 펄떡대는 활어들을 직접 눈으로 보고 고...
울산 북구
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무침회
오징어와 골뱅이, 무와 미나리를 함께 무쳐낸 무침 회는 새콤하고도...
대구 서구
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생선회,육회
97개
제주에서 즐기는 별미 중 별미
말고기는 전국에서 흔하게 맛 볼 수 있는 음식이 아니지만 제주도에선 쉽게 즐길 수 있다. 제주의 흔한 가축인 말은 이 곳의 별미로 자리 잡은지 오래이기 때문이다. 제주 말고기 육회의 신선함은 이루 말로 다하지 못할 것이다. 제주 7대 특산물 중의 하나인 말고기는 섬유질이 많고 검붉은 빛깔에 냄새가 없으며 담백하다. 소 보다 기름기가 적어 더 담백하고 소 육회와는 다르게 따로 양념을 강하게 하지 않아 본연의 맛을 느끼기에 좋다. 말고기는 육질이 연하고 부드러우며 다른 육류 보다 소화흡수율이 좋은 저지방 고단백 식품인 만큼 남녀노소할 것 없이 맛있게 먹을 수 있다. 요리로는 육회, 샤브샤브, 갈비찜 등이 주로 나오며, 금방 도축한 경우 간과 내장 (검은 지름)이 인기를 독차지한다. 말고기는 다른 육류에 비해 글리코겐 함량이 높아 달콤한 맛이 있어 횟감으로 가장 맛있게 먹을 수 있다. 깨알 정보tip 다른 육류에 비해 지방은 낮고 단백질은 풍부해 건강에도 좋은 말고기는 콜레스테롤 함량도 낮아 먹는데 부담이 적다. 특이하게 소염작용을 하는 효과가 있어 진정제로 쓰이기도 한다고. 푸른 제주의 풍경을 앞에 두고 즐기는 말고기 육회라면 신선놀음이 따로 없을 것이다.
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