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연요리

두물머리

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연꽃

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연요리

두물머리에서 즐기는 양평의 별미 연요리!
양평에서는 6월에 꽃피기 시작해 7월까지 절정을 이루는 연꽃을 사용하여 만든 요리들을 맛볼 수 있다. 연꽃은 연잎, 연근, 연씨 등 모든 부위가 쓸모있는 식재료이다. 연잎과 연근, 연씨를 갈아 만든 국수면과 버섯, 조개 등을 넣어 끓인 육수를 부어서 만드는 ‘연칼국수’와 연잎액으로 쪄내 담백한 돼지고기를 곁들여 먹는 ‘연쌈밥’. 궁중요리 중 하나로 연근과 연씨, 은행, 밤, 잣, 호두, 대추, 버섯 등 몸에 좋은 천연재료를 넣어 만든 찜 요리 ‘연저육찜’까지! 이번 여름에는 양평에서 아름다운 두물머리 풍경과 함께 어우러져 연요리를 즐겨보는 것은 어떨까?

깨알 정보tip
연꽃은 어느 하나 버릴 부위가 없는 식물이다. 뿌리인 연근은 소화 작용을 돕고 위벽을 보호하여 위장을 튼튼하게 해주는 효과가 있으며 연잎은 심장의 열을 내리고 신장의 기운을 강화해 몸을 건강하게 회복시켜준다.
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