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장어구이

생선 요리

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장어 구이

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구례군

살살 녹는 장어로 몸보신 제대로 !
장어구이는 장어의 감칠맛을 살린 고단백음식으로, 여름철 보양식으로 많이 먹는 식품이다. 장어에는 단백질과 양질의 불포화 지방산, 비타민 A 등이 함유되어 있어 노화방지, 피부미용,모세혈관 강화, 원기회복에좋을 뿐아니라 맛과 영양 모두 뛰어난 고급식품으로 자양강장에 좋은 스테미너 음식이다. 또 성인병 예방에 좋고 칼슘 함량도 매우 풍부한 편이다. 

깨알 정보 tip
장어구이는 장어구이용 소스에 장어뼈를 이용한 육수를 사용하면 맛이 더욱 좋다. 갓 잡아올려 살아있는 싱싱한 장어의 살에유장을 발라 한번 구운 후 양념장을 발라 한번 더 구운 장어구이는 입안에서 살살 녹는 부드러움과 감칠맛이 일품이다.

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