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창평국밥, 암뽕

국밥

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암뽕

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담양군

시간이 멈춘 동네, 담양 슬로우시티에서 맛보는 창평국밥, 암뽕 !
창평국밥은 신선한 고기를 매일 직접 손질하고 김치, 순대 등 메뉴가 들어가는 국밥이다.모둠국밥은 암퇘지 내장으로 만든 암뽕순대가 들어가 한층 푸짐한데, 암뽕순대는 암돼지의 대창(암뽕)을 사용해 그 안에 선지와 검은콩, 찹쌀, 숙주, 대파, 죽순, 당면 등과 갖은 채소를 버무린 것을 넣고 대나무통에 1시간 정도 넣고 쪄내 만든다. 암뽕은 비린내가 제거되고 물에 삶을 때에 비해 양념이 빠지지 않아 고유의 맛을 잘 간직하고 있다. 

깨알 정보 tip
담양 창평시장에 가면 다양한 국밥을 맛 볼 수 있다. 또, 창평오일장이 열리는 끝 자리 5·10일에는 북적대는 옛 장터 분위기를 느끼며 국밥을 먹을 수 있다.
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[ 국물요리 ] 창평국밥, 암뽕
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