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지역호감도 전라남도 담양군
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메기찜, 메기탕

생선 요리

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메기 요리

,

담양군

여름에 허약해진 기운을 힘 좋은 메기로 !
담양의 특산물 메기를 넣어 만든 메기찜은 손질한 메기와 무, 시래기를 넣고 양념하여 찐 것이며 메기탕은 메기와 채소를 넣어 끓인 국이다. 전라남도에서는 메기탕에 들깨가루를 첨가하여 구수한 맛을 낸다. 또 된장으로 맛을 내고 배추 우거지를 넣어 만든다. 주재료인 메기는 메기목 메기과의 민물고기로, 메기는 찜, 탕, 튀김, 구이, 매운탕 등으로 다양하게 조리하여 먹을 수 있는데, 민물고기에는 특유의 비린내가 있으므로 쑥갓이나 미나리 등의 향이 강한 채소를 넣어 먹는다.

깨알 정보 tip
메기는 저칼로리 고단백 식품으로, 약해진 기운을 보하고 정력을 증진시켜주는 효능이 크다. 또한 단백질과 비타민이 다량 함유되어 있어 보양식으로 먹기에도 좋은 식품이다.
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