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짱뚱어탕

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짱뚱어탕

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짱뚱어 요리

해독작용에 좋은 고단백 자양강장 음식 짱뚱어탕
짱뚱어는 작은 눈이 머리꼭대기에 붙어 있는 납작한 모양을 지녔다. 가무잡잡한 피부에 푸른 형광색 무늬가 있어 '비단 짱뚱어'라는 별칭을 가지고 있다. 또 겨울잠을 자기 때문에 잠둥어라고도 불린다. 짱뚱어탕은 짱뚱어를를 삶은 국물에 된장을 풀고 붉은 고추 간 것, 무청시래기, 애호박, 대파를 넣고 한소끔 끓인 다음 국간장, 다진 마늘ㆍ생강을 넣고 소금으로 간을 맞추고 그릇에 담아 다진 풋고추를 고명으로 얹은 것이다. 

깨알 정보 tip
짱뚱어는 단백질 함류량이 풍부할 뿐만 아니라 신진 대사를 조절해주는 미네랄도 가득해 대표적인 스태미나 식품으로 손꼽히며 ‘갯벌의 소고기’로도 불린다.

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