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홍어

서울 영등포구

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신길동

,

홍어

코를 찌르는 중독성 강한 맛!
코를 찌르는 특유의 냄새와 맛이 특징인 홍어는 쉬이 접하기는 힘들지만 마니아층이 형성되어 있을 정도로 별미인 음식이다. 홍어 생물로 찜이나 탕을 하기도 하지만 잘 삭혀서 회로 먹는 경우가 많은데 수육, 김치와 함께 삼합으로 먹으면 특히 일품이라 알려져 있다. 특히 서울에서는 영등포 신길동의 홍어 거리가 많이 알려져 있는데 주로 알을 낳기 위해 영양을 잘 섭취한 상태인 홍어를 다루기 때문에 차지고 쫄깃쫄깃한 맛을 잘 느낄 수 있다.

깨알 정보 tip
홍어는 가오리와 비슷하게 생긴 어종으로 물이 맑은 청정해역에 주로 서식한다. 열량과 지방이 적어 다이어트를 할 때 도움이 되며 홍어의 연골에 있는 성분은 관절염 치료제의 주성분이 되기도 한다. 막걸리와 함께 섭취하면 소화가 잘 되므로 참고하면 좋은 음식 궁합이다.

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