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양념,기타 |
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참외 초무침
참외는 주로 생과로 먹지만 초무침을 해먹어도 손색이없다. 주재료인...
경북 성주군
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미나리요리
경산시의 자랑 육동미나리는 어떤 요리들과도 잘 어울린다. 지글지글...
경북 경산시
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식해
식해는 함경도 지방의 가자미로 만든 향토음식이다. ‘식해’는 생선...
강원 속초시
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준치무침
준치는 맛이 좋기로 유명하다. 한자로는 진어(眞魚) 또는 시어(鰣...
전남 목포시
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우여회무침
우리에겐 웅어로 익숙한 이 생선은 지역별로 부르는 이름이 다양한데...
충남 논산시
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장아찌
근래들어 냉장시설과 하우스 재배로 제철 음식의 보관에 대한 걱정이...
전북 순창군
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꽃게살무침
붉은 소스에 버무려 내놓은 꽃게무침과 꽃게살은 보기만 해도 입안에...
전남 목포시
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서대회무침
봄철 나로도에는 산란을 위해 먼 길을 난류를 타고 회유해온 서대가...
전남 고흥군
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약초 장아찌
장아찌는 우리나라 고유의 음식 문화 가운데 하나로 유구한 전통을 ...
경남 창녕군
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멸치회
흔히 멸치 하면 떠오르는 것은 작고 마른 멸치로, 국물용이나 볶음...
부산 기장군
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양념,기타
19개
짭짤하고 고소한 맛이 일품, 눈뜨면 밥이 사라지는 도둑!
간장게장은 여러 재료를 넣고 달인 간장을 게에 부어 저장해뒀다가 먹는 식품으로 밥과 함께 먹다 보면 언제 다 먹었는지 알 수 없다 하여 밥도둑이라는 별명도 가지고 있다. 3~5월에 알이 꽉 찬 게로 담가야 특히 맛있는데 게딱지를 열었을 때의 내장과 알이 고소한 맛을 더해주기 때문이다. 양념장에 쇠고기를 다져서 넣으면 감칠맛이 더해지고 남은 양념에 밥을 볶아먹거나 장조림 등에 사용해도 좋다. 깨알 정보 tip 꽃게의 껍데기에는 키틴이라는 성분이 다량 함유되어 있어 지방이 축적되는 것을 방지한다. 또한, 콜레스테롤을 낮추는 효능도 있기 때문에 다이어트를 할 때에 아주 효과적이다. 다만, 감을 함께 섭취하면 소화불량을 비롯한 복통을 유발할 수 있으니 피해야 한다.
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