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골뱅이 전골

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숙취해소에 으뜸! 골뱅이 전골
골뱅이를 떠올리면 쫄깃하고 탱글탱글한 식감, 호프집의 인기 메뉴, 술안주를 떠올린다. 강원도 영월군에는 골뱅이로 만든 국, 골뱅이 전골이 유명한데 골뱅이전골은 숙취를 해소해주고, 칼슘과 단백질함유량이 높아, 몸에 이로운 음식으로 꼽힌다. 껍데기를 제거하지 않은 자연산 골뱅이가 양은냄비에 한 가득 담겨 나오는데 칼칼하면서도 깊고 담백한 국물 맛이 일품이다. 흔하게 쓰이는 소금도 한 톨 들어가지 않는다. 골뱅이 자체에서 우러나온 염분이 이를 대신해 준다. 골뱅이의 단백질은 피부노화를 방지하는 히스친 점액을 함유하고 있어 도움이 된다. 또한 콘스트로이친이라는 성분으로 인해 여름철에 많이 찾는 식품으로 각광받고 있다. 

깨알 정보 tip
골뱅이의 쫄깃함 그대로 살리고 싶다면 국수나 야채와 함께 골뱅이 무침으로 먹어도 좋다. 골뱅이는 일본에서 정력보양식품으로 즐겨 먹는다. 골뱅이는 오이와 함께 먹으면 좋은데, 골뱅이에 부족한 식이섬유소와 비타민 C를 오이가 보충해 주기 때문이다.
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[ 국물요리 ] 골뱅이 전골
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