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국물요리 구분선

연포탕

낙지

,

연포

,

채소

,

타우린

쫄깃한 살과 시원한 국물! 있는 그대로도 맛있는 낙지
부산에서 많은 사랑을 받는 해산물 중 하나인 낙지. 많은 요리법이 있지만 시원한 국물을 즐기고 싶다면 연포탕이 어떨까. 연포탕은 바지락과 무 등으로 진한 육수를 내고 배춧잎, 청경채, 버섯, 고추 등 각종 채소와 함께 산낙지를 넣어 익혀 먹는 음식이다. 많은 양념을 하지 않고 낙지와 채소에서 나오는 맛을 살려 담백한 것이 특징이다. 적당하게 익은 닉지는 쫄깃쫄깃하면서도 부드러워 맛이 일품이다.

깨알 정보 tip
낙지는 맛 만큼이나 효능도 좋다. 풍부한 타우린으로 원기회복과 단백질 보충을 돕고 콜레스테롤 조절, 빈혈 및 고혈압 개선에도 효과가 있다. 또한 낙지가 함유하고 있는 DHA는 성장기 아이들의 두뇌발달에 좋고 성인들에게는 치매, 시력이 떨어지는 것을 예방한다.
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