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국물요리 구분선

한방백숙

한방재료

,

금오산

,

백숙

골프장과 백숙의 연결고리
구미시에 위치한 금오산 백숙은 청궁, 당귀, 작약 등의 몸에 좋은 한약재가 30여가지나 들어간다. 한방재료를 4시간정도 뭉근히 끓여내면 흑갈색빛을 띄는 국물이 완성된다. 이 육수에 닭을 내어 삶아내면 닭의 색깔도 약간 갈색빛을 띄게 되고 맛은 부드러워진다. 백숙을 다 먹고 난 뒤 끓여 먹는 닭죽은 백숙만큼이나 별미이다. 한약재의 은은한 향기와 부드러운 식감을 가진 죽으로 식사의 마무리에 좋다.

깨알 정보 tip
한방백숙이 유명해진것은 사실 금오산에 생긴 골프장 때문이다. 골프를 즐기러온 사람들이 아랫마을의 사람에게 닭백숙을 끓여먹은 것이 그 기원. 따뜻한 인심으로 백숙을 끓여준 닭주인 덕에 지금까지 맛있는 한방백숙을 먹을 수 있게된 것에 감사하며 골프도 즐기고, 백숙도 먹으러 금오산으로 가보자.
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