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서대회무침
봄철 나로도에는 산란을 위해 먼 길을 난류를 타고 회유해온 서대가...
전남 고흥군
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참외 초무침
참외는 주로 생과로 먹지만 초무침을 해먹어도 손색이없다. 주재료인...
경북 성주군
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약초 장아찌
장아찌는 우리나라 고유의 음식 문화 가운데 하나로 유구한 전통을 ...
경남 창녕군
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꽃게살무침
붉은 소스에 버무려 내놓은 꽃게무침과 꽃게살은 보기만 해도 입안에...
전남 목포시
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멸치회
흔히 멸치 하면 떠오르는 것은 작고 마른 멸치로, 국물용이나 볶음...
부산 기장군
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장아찌
근래들어 냉장시설과 하우스 재배로 제철 음식의 보관에 대한 걱정이...
전북 순창군
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식해
식해는 함경도 지방의 가자미로 만든 향토음식이다. ‘식해’는 생선...
강원 속초시
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우여회무침
우리에겐 웅어로 익숙한 이 생선은 지역별로 부르는 이름이 다양한데...
충남 논산시
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준치무침
준치는 맛이 좋기로 유명하다. 한자로는 진어(眞魚) 또는 시어(鰣...
전남 목포시
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미나리요리
경산시의 자랑 육동미나리는 어떤 요리들과도 잘 어울린다. 지글지글...
경북 경산시
전체 1288개 /
절임,무침,샐러드
19개
참외의 놀라운 변신
참외는 주로 생과로 먹지만 초무침을 해먹어도 손색이없다. 주재료인 참외를 준비하고 다진파, 다진마눌, 고추장, 식초, 소금, 깨 등을 준비한다. 참외는 속을 파내고 먹기 좋게 썰어준 뒤 약 15분간 소금에 절여준다. 그 후 물에 깨끗하게 행구어 물기를 제거해주고 준비된 양념을 넣고 무쳐주면 완성이다. 참외 천연의 달콤함과 양념장의 새콤함이 어우러져 여름철 별비로 먹을 수 있다. 깨알 정보 tip 맛있는 참외 초무침을 먹으려면 먼저 맛있는 참외를 골라야 할 것이다. 좋은 참외는 노란색과 흰색 선의 경계가 뚜렷하고 단단하며 광택과 좋은 향기가 나야한다. 큰 것이 속도 알차다고 생각할 수 있지만 너무 큰 것은 육질이 질길 수 있으니 적당한 크기로 골라야한다.
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