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매운등갈비
푸짐하게 들어간 등갈비에 8가지 한약재 양념으로 맛을 내고 그 위...
충북 제천시
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장어구이
여수의 대표적인 별미인 장어구이는 바닷장어, 아나고, 바다뱀장어,...
전남 여수시
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소갈비찜 (갈비탕, 갈비...
예로부터 거창 한우는 다른 지역보다 유난히 몸집이 크고 맛이 좋기...
경남 거창군
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아구찜
익산에는 아구찜 전문점이 많은데, 다른 지역에 비해 특이한 점은 ...
전북 익산시
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오골계구이
오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산...
강원 양구군
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오리구이
담백한 포천 오리구이를 먹으러 왔다면 망설이지 말고 신북오리촌으로...
경기 포천시
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닭갈비
의정부역 인근에는 이름난 닭갈비 전문점이 많다. 대부분의 음식점은...
경기 의정부시
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갈매기살
갈매기살이 익어가는 것을 보는 것만으로도 흐뭇한데, 마포구의 갈매...
서울 마포구
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돼지갈비
돼지갈비만큼 우리나라 사람들의 사랑을 많이 받는 음식도 찾기 어려...
서울 동작구
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부추곱창
쫄깃쫄깃한 곱창과 아삭한 부추의 조화는 기대 이상의 맛을 낸다. ...
서울 금천구
전체 1288개 /
찜,구이
277개
고소함이 농축돼 깊은 맛!
통영에서 맛볼 수 있는 찜요리는 참으로 다양하다. 가자미찜, 마른메기찜, 해물찜, 아귀찜, 대구뽈찜 등 바다에서 어획되는 대부분의 어종이 찜요리의 재료가 되고 있다. 그 중에서도 생선을 재료로 하는 찜요리는 콩나물이나 다른 야채를 곁들이는 일반 찜과는 좀 다르다. 가자미나 마른메기에 고춧가루 양념만 더해 오롯이 생선만을 쪄낸다. 메기는 겨울에 잡아 바다 찬바람에 바짝 말리는데, 모든 뼈가 연골이라 버릴 것 없이 모두 먹을 수 있다. 가자미는 꾸덕꾸덕하게 살짝만 말린 것을 쓴다. 생물과는 달리 말리는 과정에서 고소함이 농축돼 깊은 맛을 낸다. 깨알 정보tip 간간하고 매콤한 찜요리는 통영식 나물밥에 곁들여 먹으면 최고의 궁합을 자랑하니 통영 찜요리를 제대로 맛보고 싶은 트래블피플이라면 나물밥과 함께 먹는 것을 추천한다.
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