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민물매운탕
서천의 민물매운탕은 신선한 생선과 고춧가루를 푼 물에 각종 야채를...
충남 서천군
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도다리쑥국
봄철에 살이 오동통하게 올라 제철인 도다리는 사천의 앞바다에서 잡...
경남 사천시
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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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복국
복국은 복어와 무, 콩나물, 미나리 등을 넣고 맑게 끓인 것으로 ...
경남 통영시
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꽃게탕
매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
충남 보령시
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버섯전골
상주에서는 버섯을 이용한 음식들이 10여 가지에 이를 만큼 다양하...
경북 상주시
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매운탕
밀양은 음식점마다 각기 다른 생선을 중심으로 매운탕이 나오기 때문...
경남 밀양시
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매운탕
시원한 한탄강 민물매운탕이 자랑! 한탄강에서 잡은 민물고기로 끓인...
경기 연천군
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낙지전골
지쳐 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지는 예로부터 원기회복에 뛰어...
경기 과천시
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설렁탕
사골이 뽀얗게 우러난 진한 국물과 잘게 썬 파, 먹기 좋게 썰어 ...
서울 동대문구
전체 1288개 /
국물요리
296개
바다의 맛이 우러난 국물
연포탕이라 하면 보통 완전히 익은 낙지가 들어있는 모습을 상상하는 것이 일반적인데, 부산에서 맛보는 연포탕은 국물이 든 냄비와 낙지가 든 냄비가 따로 나온다. 버섯을 비롯한 각종 야채가 가득 들어간 국물이 펄펄 끓기 시작하면, 여기에 산 낙지를 넣어 즉석에서 조리해 먹는 것이다. 살짝 익혀낸 신선한 낙지는 부드럽고 고소한 맛이 나고, 국물에서는 깊은 풍미가 느껴진다. 깨알 정보 tip ‘연포탕’이라는 이름은 익어가는 낙지가 다리를 쭉 펴는 모습이 마치 연꽃이 개화하는 모습 같다고 하여 붙여진 이름이다. 즉, 산 낙지를 끓는 국물에 바로 넣어 먹는 것이 진정한 연포탕인 것이다.
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