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따로국밥
부산은 돼지국밥, 대구는 따로국밥이이라는 말이 있다. 다른 국밥과...
대구 중구
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빼떼기죽
‘빼떼기’는 고구마 말린 것의 사투리이다. 다양한 바다 먹을거리에...
경남 통영시
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오삼불고기
바다의 오징어와 육지의 돼지고기가 만나 탄생한 오삼불고기. 매콤하...
강원 평창군
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보리밥
쌀밥이 귀하던 시절 포만감을 주고 값이 저렴하던 보리밥은 요즘엔 ...
경기 김포시
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보리밥
퍼지게 삶은 보리쌀을 깔고 그 위에 불린 쌀을 안쳐 물을 부어 지...
경기 의왕시
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도토리묵밥
탱탱한 도토리묵에 맑은 멸치육수를 붓고, 신 김치를 송송 썰어 올...
충북 단양군
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한정식
순창지역에서 맛보는 한정식의 특징이라면, 역시 고추장과 불맛을 빼...
전북 순창군
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산채비빔밥
지리산에서 자생하는 갖가지 산나물과 약재가 잘 어우러져 향긋한 맛...
경남 산청군
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순대국밥
예천군이 자랑하는 대표적인 음식인 순대를 육수에 푹 끓여 다데기와...
경북 예천군
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산채정식
합천에서 생산되는 친환경 쌀로 지은 밥에 가야산 일대에서 자생하거...
경남 합천군
전체 1288개 /
밥,죽
196개
부산 여행의 상징이 된 맛
부산에 가면 꼭 먹어야 한다는 음식, 돼지국밥. 특히 서면에는 돼지국밥 골목이 있어, 부산의 원조 돼지국밥 맛을 보러 온 사람들로 북적이지 않는 날이 없다. 오랫동안 진득하게 우려낸 돼지국밥의 육수 색깔은 그야말로 우윳빛. 펄펄 끓는 뚝배기에 공기 밥을 말고, 그 위에 부추를 한가득 올려 먹는 것이 돼지국밥을 먹는 정석적인 방법이다. 기호에 따라 새우젓이나 후추, 다대기 등을 더 넣어 먹어도 맛있다. 깨알 정보tip 서면의 돼지국밥의 육수에는 조미료가 절대 첨가되지 않는다. 기름기를 제거한 앞다리 고기만을 사용하고, 고급 내장만을 순대의 재료로 사용하는 등, 서면 돼지국밥 상인들의 불문율이 서면 돼지국밥의 명성을 만든 것이다. 서면 향토음식 특화거리 (부산광역시 부산진구 부전2동 255-15 일대) 부산광역시 부산진구 서면에는 도시의 빌딩숲 뒤로 향토음식거리가 있다. 한쪽에는 돼지국밥집들이 가마솥을 걸고 육수를 끓여내는 거리가 있고 그 맞은편으로는 칼국수집들이 죽 늘어서 있다. 서면 향토음식 특화거리는 전통시장과 전통 먹거리는 불편하다는 인식을 바꾸기 위해 현대적 감성에 어울리는 경관과 시설로 바꾸면서 기성세대뿐만 아니라 많은 젊은이들을 불러 모으고 있다.
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