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따로국밥
부산은 돼지국밥, 대구는 따로국밥이이라는 말이 있다. 다른 국밥과...
대구 중구
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빼떼기죽
‘빼떼기’는 고구마 말린 것의 사투리이다. 다양한 바다 먹을거리에...
경남 통영시
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오삼불고기
바다의 오징어와 육지의 돼지고기가 만나 탄생한 오삼불고기. 매콤하...
강원 평창군
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보리밥
쌀밥이 귀하던 시절 포만감을 주고 값이 저렴하던 보리밥은 요즘엔 ...
경기 김포시
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보리밥
퍼지게 삶은 보리쌀을 깔고 그 위에 불린 쌀을 안쳐 물을 부어 지...
경기 의왕시
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도토리묵밥
탱탱한 도토리묵에 맑은 멸치육수를 붓고, 신 김치를 송송 썰어 올...
충북 단양군
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한정식
순창지역에서 맛보는 한정식의 특징이라면, 역시 고추장과 불맛을 빼...
전북 순창군
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순대국밥
예천군이 자랑하는 대표적인 음식인 순대를 육수에 푹 끓여 다데기와...
경북 예천군
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산채비빔밥
지리산에서 자생하는 갖가지 산나물과 약재가 잘 어우러져 향긋한 맛...
경남 산청군
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산채정식
합천에서 생산되는 친환경 쌀로 지은 밥에 가야산 일대에서 자생하거...
경남 합천군
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국물요리
196개
혀끝에서부터 전해져 오는 매콤하고 칼칼한 맛!
시원한 한탄강 민물매운탕이 자랑! 한탄강에서 잡은 민물고기로 끓인 매운탕은 특유의 고소함과 시원하고 칼칼한 국물맛이 특징이다. 끓이면 끓일수록 진하고 깊은 맛이 우러 나오는 민물매운탕을 끓일때는 살짝 비린맛이 날 수 있다. 깻잎의 넣어서 살짝 끓이면 생선의 비릿내를 잡아주어 더욱 맛있게 먹을 수 있다. 깨알 정보 tip 1. 물고기를 토막내어 머리를 넣고 푹 끓인다. 2. 무, 두부, 파, 등을 넣고 양념으로는 다진 파, 마늘, 생강, 고춧가루등을 알맞게 넣고 고추장으로 맛을 조절하여 끓인다. 3. 후추와 생강을 다져 넣어으면 비린내를 없앨 수 있다. 4. 매운탕을 끓일 때에는 간장보다 소금으로 간을 맞추어야 맛이 더 살아난다.
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