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중국 요리

술국

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해장국 종류

,

해장국집

빵빵해진 배를 보며 깔끔한 녹차로 마무리!  
중국 요리는 중국의 넓은 영토 덕분에 지방색이 가장 두드러져 독특하고 각각의 특징이 잘 나타나는 요리로 발전시켰다. 한 가지 재료를 이용해서 조리하기보다는 여러 가지 재료를 섞어서 만드는 것이 많으며, 지방에 따라 기후와 특산물이 달라 다양한 요리가 발달했다.   

깨알정보 tip 
1. 중국 각자의 우수한 특산품과 실력 있는 요리사들이 모여 각 지역의 특색을 모아 음식 문화를 이끈 베이징 요리! 대표적인 베이징 요리의 음식은 베이징 오리 요리이다. (북경 오리요리) 2. 항구가 발달하여 국제적인 풍미를 갖춘 상하이 요리는 게를 이용한 요리가 최고이다. 3. 중국의 곡창지대로 유명한 쓰촨 성과 근처 지역에서는 마늘, 파, 고추를 비롯하여 여러 향신료가 들어간 자극적이고 매운 음식이 많다. 가장 유명한 음식은 누룽지탕, 마파둥이 대표적이다. 4. 온화한 기후에 재료가 풍부한 광둥 지역에서는 일찍이 항구를 개방하여, 동,서방과 교류를 하였는데, 서방 지역의 영향을 받아 토마토를 비롯한 서양 채소가 들어간 음식들이 많다. 대표적인 음식으로는 탕수육, 팔보채, 딤섬 등이다.
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