| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
볶음,조림 |
| 찜,구이 |
절임,무침, 샐러드 |
면,만두 |
전,부침, 튀김 |
| 빵,과자, 떡 |
김치,젓갈류 |
생선회,육회 |
양념,기타 |
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색동두부
화순군은 메주콩 말고도 검정콩과 파란콩을 더해 세 가지 색이 어우...
전남 화순군
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두루치기
두루치기란 본래 이것저것 넣고 함께 볶는 것으로 전라도의 향토음식...
경기 광명시
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해물닭볶음탕
닭볶음탕은 토막 낸 닭에 매콤한 양념을 넣고 국물이 자박자박하게 ...
전남 순천시
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바지락회무침
강진의 청정 해역에서 잡아 올린 바지락은 국내에서 최고의 품질을 ...
전남 강진군
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묵은지 닭볶음탕
완주군에서 닭볶음탕 전문식당을 찾는다면 꼭 마당에 나와 식당과 어...
전북 완주군
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갈치조림
목포의 여름철 대표 생선이 민어라면, 목포의 가을철 대표 생선은 ...
전남 목포시
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낙지볶음 동구에는 맛있는 낙지볶음 전문점들이 넘쳐난다. 팽이버섯, 미나리를... 울산 동구
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족발
보쌈의 부드럽고 향긋한 수육도 좋지만, 각종 양념이 진하게 배어들...
서울 양천구
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★족발
순대와 술국 등으로 허기를 달래고 있자면 윤기가 좌르르 흐르는 족...
서울 마포구
전체 1288개
버섯 중의 버섯, 능이버섯이 선사하는 최고의 맛
곡성군의 능이버섯은 향이 깊고 맛이 좋기로 소문이 자자하다. 능이버섯은 고기 못지않은 영양이 있으며 특히 가을철 능이버섯 요리는 다가오는 겨울의 추위도 거뜬히 이겨내는 힘을 준다. 인공재배가 되지 않는 능이버섯의 특성상 참나무 밑에서만 군생하며 모든 환경이 조화를 이루어야 자라는 귀한 식재료다. 자연의 맛이 그대로 살아 있는 곡성의 능이버섯 요리 중에서도 능이버섯 닭곰탕은 생닭으로 국물을 낸 육수에 소금이 아닌 집간장으로 간을 맞춰 깔끔하고 담백한 맛이 일품이다. 깨알 정보 tip 능이버섯은 풀과 흙냄새, 꽃향기 등 특유의 향이 난다. 섬유소와 수분이 풍부해 포만감을 쉽게 느껴 다이어트에 좋으며, 혈액을 맑게 하고 심신을 안정시켜준다. 또한 단백질 분해 성분이 다량 함유되어 육류를 먹고 체했을 때 효과가 크다. 능이버섯 본연의 맛을 느끼려면 살짝 데쳐 초고추장에 찍어 먹거나, 돼지고기와 함께 먹으면 맛이 좋다. 능이버섯은 갓이 넓고 연갈색인 것이 좋다.
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