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벌교 꼬막 정식

대구막창골목

,

복현 오거리 막창 골목

,

대구 막창 초벌구이

벌교 하면 꼬막! 꼬막 하면 벌교! 
꼬막을 떠올리면 가장 먼저 벌교꼬막을 떠올리게 된다. 벌교꼬막은 단백질과 필수아미노산, 타우린 성분이 풍부해 간 해독작용과 원기회복이 좋으며, 주름 골이 깊고 껍질이 단단한 것이 특징이다. 꼬막을 이용한 다양한 요리로 꼬막정식을 맛볼 수 있는데, 꼬막을 삶아 간장 양념에 찍어 먹는 것 외에도 부침개로 만든 꼬막전, 부추, 당근, 미나리 등 각종 채소와 함께 초고추장으로 버무린 꼬막회 등이 한 상 가득 차려진다. 

깨알 정보 tip 
겨울 입맛을 돋구는데 별미인 꼬막은 껍질이 깨지지 않고 무늬가 선명한 것이 좋다. 단백질과 비타민, 아미노산이 균형있게 들어있어 어린이 성장에 좋고 빈혈예방에도 도움을 준다. 삶아 먹거나 약간 익혀 초고추장을 찍어 먹기도 하고, 밥반찬이나 술안주로도 애용한다. 꼬막 회무침, 꼬막전, 꼬막찜, 꼬막구이, 된장찌게 등으로 먹으며 꼬막정식을 시키면 이 다양한 꼬막요리를 한번에 즐길 수 있다.
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