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배스유린어
이름이 생소한 배스유린어는 외래어종인 배스의 살을 발라 튀긴 뒤 ...
충북 충주시
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은어튀김
은어튀김은 임금님의 진상품에도 올랐던 음식으로 민물고기의 여왕으로...
경남 밀양시
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감자부침
감자부침은 햇감자를 갈아서 풋고추나 부추, 깻잎등을 썰어 넣고 빈...
강원 속초시
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수수부꾸미
만두와 비슷한 모양을 하고 있는 수수부꾸미는 먹거리의 천국인 광장...
서울 종로구
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빈대떡
조리과정에서 기름이 타닥타닥 튀는 소리가 마치 비 오는 소리와 비...
서울 종로구
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메밀전병
메밀전병은 메밀총떡이라고 부르기도 하는데, 품질이 우수한 메밀이 ...
강원 정선군
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닭강정
특히나 여름철 피서객들이 많이 몰리는 속초 같은 경우 닭강정이 유...
강원 속초시
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도리뱅뱅이
도리뱅뱅이는 금강 인근의 민물고기가 많이 잡히는 금산의 대표 음식...
충남 금산군
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메밀부침
9월이 되면 봉평 일대에는 메밀꽃이 만개한다. 메밀꽃의 만개할 무...
강원 평창군
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★전
우리나라에서 가장 쉽게 접할 수 있는 음식 중 하나인 전은 육류와...
서울 종로구
전체 1288개 /
찜,구이
24개
오도독 씹히는 미더덕과 아삭한 콩나물은 덤이요
각종 야채와 갖은 양념을 섞어 쪄낸 아귀찜은 쫄깃한 식감과 매콤한 맛이 일품이며, 아귀찜 속에 들어 있는 미더덕, 콩나물, 미나리 등은 아귀찜을 더 맛있게 하는 감초 역할로 먹는 즐거움까지 준다. 아귀는 1~2월에 제철이지만 완도에서는 사계절 맛 좋은 아귀를 맛볼 수 있다. 찜으로도 먹고 탕으로도 먹으며, 최고의 술안주가 되기도 한다. 깨알 정보 tip 아귀는 우락부락한 생김새와 달리 저칼로리 저지방 식품으로 영양가가 높고 비타민 A가 풍부한 생선이다. 지질 함량이 적고 단백질, 인, 철분 등이 많으며 간에는 30%의 지질이 있어 독특한 맛을 낸다. 옛날 아귀는 못생긴 생김새 때문에 악마 생선이라는 별명이 있었고, 어부들은 아귀가 잡히면 재수가 없다 하여 다시 물속에 던져버려, ‘물텀벙’이라고 불렸다.
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