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지역호감도 전라북도 남원시
국물요리 구분선

추어탕

남원 추어탕

,

추어탕 만들기

,

미꾸라지 효능

섬진강과 지리산의 정기를 받은 남원의 힘
남원 추어탕은 섬진강에서 직접 잡아 구수하게 끓여낸 영양식으로 서울식 추어탕과 다르게 미꾸라지를 삶아 체에 거른 후 우거지와 함께 넣어 제공된다. 토종미꾸라지를 사용하여 맛이 더욱 구수하고 들깨가루와 산초가루를 곁들여 먹으면 걸쭉하며 싸한 맛으로 남도식 남원 추어탕을 제대로 즐길 수 있다. 추어숙회나 미꾸리 튀김, 추어탕 등도 함께 즐기면 맛이 더욱 배가된다.  

깨알 정보 tip 
섬진강 지류의 퇴적층이 남원 곳곳에서 형성되어 자연스럽게 미꾸라지를 비롯한 민물 고기가 많이 형성되었다. 이에 따라 남원 광한루 주변엔 추어탕 거리가 형성되어 관광지와 함께 발전하고 있다. 남원 추어탕은 전국적으로 그 명성이 브랜드화 되어 입지를 굳히고 있으며 추어탕 거리에는 약 50여개의 추어탕 음식점이 많은 관광객들을 맞이하고 있다.
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[ 국물요리 ] 추어탕
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