| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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생선회,육회 |
양념,기타 |
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서대회무침
봄철 나로도에는 산란을 위해 먼 길을 난류를 타고 회유해온 서대가...
전남 고흥군
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참외 초무침
참외는 주로 생과로 먹지만 초무침을 해먹어도 손색이없다. 주재료인...
경북 성주군
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약초 장아찌
장아찌는 우리나라 고유의 음식 문화 가운데 하나로 유구한 전통을 ...
경남 창녕군
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꽃게살무침
붉은 소스에 버무려 내놓은 꽃게무침과 꽃게살은 보기만 해도 입안에...
전남 목포시
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멸치회
흔히 멸치 하면 떠오르는 것은 작고 마른 멸치로, 국물용이나 볶음...
부산 기장군
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식해
식해는 함경도 지방의 가자미로 만든 향토음식이다. ‘식해’는 생선...
강원 속초시
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장아찌
근래들어 냉장시설과 하우스 재배로 제철 음식의 보관에 대한 걱정이...
전북 순창군
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준치무침
준치는 맛이 좋기로 유명하다. 한자로는 진어(眞魚) 또는 시어(鰣...
전남 목포시
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우여회무침
우리에겐 웅어로 익숙한 이 생선은 지역별로 부르는 이름이 다양한데...
충남 논산시
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미나리요리
경산시의 자랑 육동미나리는 어떤 요리들과도 잘 어울린다. 지글지글...
경북 경산시
전체 1288개
쫄깃하고 두툼한 살점이 질리지 않는 맛
남원을 방문하면 꼭 한번 찾게 되는 꺼먹돼지는 고소한 맛과 쫄깃한 육질을 자랑하는 토종 흑돼지이다. 일반 돼지에 비해 육질이 부드러우면서 쫄깃하여 씹는 맛이 고소하다. 살점이 두툼하고 고기 안에 수분이 풍부하기 때문에 지방이 적어도 퍽퍽하지 않고 부드럽고 쫄깃한 맛을 잃지 않는다. 깨알 정보tip 몸집이 작고 성장속도가 느린 꺼먹돼지는 병해충에 대한 저항력이 뛰어나 고기의 질이 높고 맛이 독특하다. 해발 400m이상의 고원에서 자라 병해와 스트레스를 받지 않은 돼지는 지방이 적고 영양소가 풍부하며 불포화지방산이 일반 돼지보다 높으나 콜레스테롤 함량이 낮아 건강한 맛과 영양을 자랑한다.
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