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갈치조림
목포의 여름철 대표 생선이 민어라면, 목포의 가을철 대표 생선은 ...
전남 목포시
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묵은지 닭볶음탕
완주군에서 닭볶음탕 전문식당을 찾는다면 꼭 마당에 나와 식당과 어...
전북 완주군
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★족발
순대와 술국 등으로 허기를 달래고 있자면 윤기가 좌르르 흐르는 족...
서울 마포구
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낙지볶음
동구에는 맛있는 낙지볶음 전문점들이 넘쳐난다. 팽이버섯, 미나리를...
울산 동구
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족발
보쌈의 부드럽고 향긋한 수육도 좋지만, 각종 양념이 진하게 배어들...
서울 양천구
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★떡볶이
‘신당동 떡볶이’라는 이름을 모르는 사람이 있을까. 양옆으로 주욱...
서울 중구
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색동두부
화순군은 메주콩 말고도 검정콩과 파란콩을 더해 세 가지 색이 어우...
전남 화순군
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두루치기
두루치기란 본래 이것저것 넣고 함께 볶는 것으로 전라도의 향토음식...
경기 광명시
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바지락회무침
강진의 청정 해역에서 잡아 올린 바지락은 국내에서 최고의 품질을 ...
전남 강진군
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해물닭볶음탕
닭볶음탕은 토막 낸 닭에 매콤한 양념을 넣고 국물이 자박자박하게 ...
전남 순천시
전체 1288개
참나무로 구워내는 등갈비의 깔끔한 맛
낮과 밤의 기온차가 심한 진안은 물맛이 좋기까지 하여 품질이 좋은 돼지고기 생산에 적합한 고장이다. 진안 등갈비는 참나무로 구워낸 것이 가장 큰 특징이다. 등갈비는 통째로 숯가마나 황토가마에 넣어 훈제로 초벌구이해 둔다. 손님이 고기를 주문하면 이 초벌구이를 다시 참나무 장잣불로 구워 내 놓는 것이다. 깨알 정보 tip 진안 돼지 등갈비를 즐기는 최고의 방법은 갈비에 붙은 고기를 떼어 죽염에 찍어 먹는 것이라 한다. 산채비빔밥을 곁들인다면 더부룩한 속을 달랠 수 있을뿐더러 코스요리를 먹는 느낌까지 든다.
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] 등갈비
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