| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
볶음,조림 |
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면,만두 |
전,부침, 튀김 |
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김치,젓갈류 |
생선회,육회 |
양념,기타 |
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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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꽃게탕
매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
충남 보령시
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도다리쑥국
봄철에 살이 오동통하게 올라 제철인 도다리는 사천의 앞바다에서 잡...
경남 사천시
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버섯전골
상주에서는 버섯을 이용한 음식들이 10여 가지에 이를 만큼 다양하...
경북 상주시
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설렁탕
사골이 뽀얗게 우러난 진한 국물과 잘게 썬 파, 먹기 좋게 썰어 ...
서울 동대문구
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매운탕
시원한 한탄강 민물매운탕이 자랑! 한탄강에서 잡은 민물고기로 끓인...
경기 연천군
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매운탕
밀양은 음식점마다 각기 다른 생선을 중심으로 매운탕이 나오기 때문...
경남 밀양시
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낙지전골
지쳐 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지는 예로부터 원기회복에 뛰어...
경기 과천시
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복국
복국은 복어와 무, 콩나물, 미나리 등을 넣고 맑게 끓인 것으로 ...
경남 통영시
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민물매운탕
서천의 민물매운탕은 신선한 생선과 고춧가루를 푼 물에 각종 야채를...
충남 서천군
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국물요리
296개
영양 고추로 끓어낸 칼칼한 민물고기의 맛
영양에는 대표적인 특산품인 고추장과 함께 민물고기를 이용한 매운탕 요리가 유명하다. 싱싱한메기를 비롯한 민물고기에 진한 고추장을 넣어 칼칼하게 끓여서 나오는데 국물이 질게 나올 정도로 우려내어 그 맛이 매우 진하고 강하다. 영양에서는 가시를 발라내어 맵싸하게 쑨 어죽도 함께 맛볼 수 있다. 깨알 정보 tip 매운탕은 생선을 주재료로 하여 고춧가루 또는 고추장으로 아주 맵게 조미하여 만든 찌개로 물고기를 토막 쳐서 내장, 머리와 함께 푹 끓여 먹는데 민물고기로는 메기, 쏘가리, 황쏘가리를 최고의 재료로 치며, 민물고기를 이용한 매운탕을 푹 끓일수록 맛이 진하고 좋다.
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