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오리구이

울진 청둥오리 요리

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오리구이

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오리 효능

아삭한 콩나물 사이로 번지는 살코기의 담백함  
울진에서는 청둥오리를 이용한 다양한 요리를 지역 음식으로 발전시켜 왔다. 그 중 대표적인 것이 파, 마늘, 생강을 다지고 갖은 양념으로 양념장을 만들어 오리고기와 고루 주물러 간을 맞춰 석쇠에 구워 먹는 오리구이다. 아삭한 콩나물과 오리 기름과 당면이 감칠맛 나는 조화를 이룬다.  

깨알 정보 tip   
칼슘, 인, 철, 칼륨 등의 미네랄과 양질의 단백질 공급원이며 몸의 산성화를 막아주는 스테미너 식품으로 성장기 어린이, 임신 중 여성에게 좋은 식재료다. 또한 오리에는 체내에 축적되지 않는 불포화 지방산이 다른 고기보다 월등히 많고, 리놀레산, 리놀렌산, 아라키돈산 등의 필수 아미노산을 다량 함유하고 있다. 콜레스테롤을 억제하고 체내의 산소공급과 혈액순환을 원활하게 하여 동맥경화증 및 고혈압과 같은 성인병 예방에 효과적이다.
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