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오골계구이
오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산...
강원 양구군
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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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아구찜
익산에는 아구찜 전문점이 많은데, 다른 지역에 비해 특이한 점은 ...
전북 익산시
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매운등갈비
푸짐하게 들어간 등갈비에 8가지 한약재 양념으로 맛을 내고 그 위...
충북 제천시
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칡국수
칡을 재료로 하여 면을 뽑는 칡국수는 막국수와 맛과 모양이 비슷해...
강원 춘천시
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냉면
시원한 국물에 식초와 겨자를 곁들어 새콤하게 먹는 여름철 최고의 ...
경기 부천시
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꽃게탕
매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
충남 보령시
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갈매기살
갈매기살이 익어가는 것을 보는 것만으로도 흐뭇한데, 마포구의 갈매...
서울 마포구
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닭갈비
의정부역 인근에는 이름난 닭갈비 전문점이 많다. 대부분의 음식점은...
경기 의정부시
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옥천냉면
평양냉면, 함흥냉면과 더불어 맛 좋기로 유명한 옥천냉면. 양평의 ...
경기 양평군
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돼지갈비
돼지갈비만큼 우리나라 사람들의 사랑을 많이 받는 음식도 찾기 어려...
서울 동작구
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막국수
횡성의 먹거리는 한우만 유명한 것이 아니라 줄을 서서 기다렸다가 ...
강원 횡성군
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의령 소바(메밀국수)
일본의 소바를 우리나라 식으로 개량한 음식인 메밀국수는 가다랭이 ...
경남 의령군
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안동칼국수
안동에서는 건진 국수를 삶아서 장국에 말아먹기를 즐겨왔다. 누름국...
경북 안동시
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개금밀면
부산의 대표 별미인 밀면. 부산진구에는 유명한 밀면집이 다양하다....
부산 부산진구
전체 1288개
감소스 찍어먹는 소고기, 청량한 감물김치는 별미
청도 특산품인 소고기는 맛이 뛰어나지만, 소고기 요리를 더 맛있게 만드는 것은 무쇠솥 덕이다. 청도군 운문산 아래 무적천 일대에는 19세기 이전부터 무쇠를 녹여 솥을 만드는 용선공업이 발달했다. 몸체가 큰 청도솥은 ‘옹달솥’이라고도 불렀다. 청도 소고기를 손으로 다져 양념하고, 숯불에 달궈진 철판에 구우면 치밀한 청도 소고기 육질에 불맛이 더 해져 씹는 맛과 함께 고소한 풍미가 입안에 가득찬다. 깨알 정보 tip 청도 특산물 반시로 만든 달콤한 소스에 찍어먹으면 물리지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있다. 찬으로 올라오는 새콤달콤 북어회무침과 감물김치의 속시원한 청량감은 청도에서만 만날 수 있는 특별한 맛이다.
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