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제주도 은갈치

평택의3대특산물

,

아삭한맛

제주도 은갈치는 제주 연근해에서 ‘주낚’ 방식을 사용하여 잡는다. 줄에 매달린 낚시 바늘에 생미끼를 꿰어 고기를 잡는 방식인 주낚은 어획 과정에서 갈치의 몸에 생채기가 생기는 것을 막아 준다. 그래서 제주도 산 은갈치는 흠집이 없는 말끔한 몸체를 가지고 있다. 생채기가 많이 난 먹갈치보다 아름다운 은빛의 은갈치를 더 높이 치는 것은 당연한 일. 제주도에서 잡힌 은갈치는 비린내가 없는 담백한 맛이 난다.
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[ 가을(9월~11월) ] 제주도 은갈치
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