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양념,기타 |
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옻닭
옻은 백숙 맛의 깊이를 더해주고 시원한 맛이 나게 도와준다. 옻닭...
충남 청양군
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세발낙지
발이 새다리처럼 가늘다고해서 세(細)발낙지로 불린다. 이 세발낙지...
전남 목포시
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보쌈
커다란 쟁반 위에 상추와 배추, 오이, 당근, 김치 속과 생김치,...
서울 중랑구
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한우
한우로 유명한 곳을 소개할 때 충남 계룡 한우타운을 빼놓으면 섭섭...
충남 계룡시
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돼지고기
함안은 1등급 이상의 돼지만을 엄선하여 사용한다. ‘아시랑 돈도리...
경남 함안군
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남원 흑돼지
남원을 방문하면 꼭 한번 찾게 되는 꺼먹돼지는 고소한 맛과 쫄깃한...
전북 남원시
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순대
순대는 일찍부터 우리 조상이 즐겨 먹던 전통 음식으로 돼지 창자에...
경남 창녕군
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아구요리
애주가들에게 사랑받는 안주라 하면 아구찜이 빠질 수 없다. 아구찜...
경남 창원시
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마늘요리
남해가 해산물만 유명하다고 생각하면 오해다. 해산물 못지 않게 유...
경남 남해군
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장어
창원의 바닷가에는 장어구이 거리가 형성되어있다. 바다의 풍경을 보...
경남 창원시
전체 1288개 /
양념,기타
177개
연한 육질, 향과 맛이 뛰어난 육즙
홍성은 가야산, 덕숭산, 백월산, 오서산 등 정기로 가득한 산맥에 둘러 쌓인 구릉지다. 이곳에서 온천수가 나고 적당한 바닷바람을 맞으며 질 좋은 곡식이 풍성하게 생산된다. 이렇게 생산되는 볏집과 알곡을 먹고 자란 한우는 육질이 연하고 뛰어난 육즙을 자랑한다. 또한, 한우의 맛을 결정짓는 마블링이 섬세하여 고기 맛이 좋다. 이렇게 뛰어난 품질의 한우에 독특한 조리법을 입혀 특유의 맛을 제공한다. 깨알 정보tip 알고 먹자 한우의 부위별 맛 1. 꽃등심은 등심살에서 살치살을 제거한 부분으로 뛰어난 육질을 자랑한다. 2. 살치살은 등심살에서 꽃등심을 분리한 살로 근내지방이 발달하여 씹는 맛이 좋다. 3. 차돌백이는 양지부위에서 분리된 살로 지방이 많고 단단하여 씹는 맛이 일품이다. 4. 부채살은 앞다리 살로 근내지방이 많아 부드러운 맛을 느낄 수 있다. 5. 홍두께살은 뒷다리 안쪽의 살로 장조림을 만들기에 좋다. 6. 치마살은 채끝부위로 쫄깃한 맛을 자랑하여 씹는 맛이 좋다. 7. 꾸리살은 앞다리 살로 육회와 잡채용으로 많이 사용된다. 8. 마구리는 척추와 가슴부위 살로 살코기가 없는 것이 특징이다.
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